Home

Onze folder in digitale vorm.

De bestellijst

Openingstijden

Contact

Routebeschrijving

Email:

info@wildebertram.nl

Bestellijst


Vanaf 2016 verkopen wij geen zaden meer.

Om u een indruk te geven wat er zoal gegeten is in Nederland door de eeuwen heen hebben we het gebruik vermeld in onderstaande lijst. Sommige planten die vroeger gegeten werden blijken na studie in later eeuwen niet gezond te zijn (smeerwortel b.v. heeft invloed op de bloeddruk). Van veel planten zijn nog recepten terug te vinden, waarin de hoeveelheid en bereidingswijze staan aangegeven.

Voor meer informatie kunt u terecht op onderstaand telefoonnummer. U kunt zaden bestellen door de nummers en namen uit onderstaande lijst door te geven. Prijs per zakje:
  • eenjarig 1,50
  • tweejarig en vast 1,95
Verzendkosten zijn niet bij de prijs inbegrepen! Elke zaterdag en zondag van begin april tot eind september is de tuin gratis toegankelijk voor publiek van 11.00 tot 16.00 uur. De tuin is gelegen aan de Broekkantseweg in Gemert.

Flora Meijdam (beheerster)
Imhof 15
5422 BA Gemert
Tel. 0492-365831

email: info@wildebertram.nl

 

De planten staan op alfabetische volgorde gerangschikt naar de Nederlandse plantennaam.
Klikt u op eventueel op een van onderstaande letters om sneller naar de plant van uw keuze te gaan.

 

 

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

K

L

M

N

O

P

Q

R

S

T

 

 

U

V

W

X

Y

Z

 

 

 

 

  Aardbeispinazie Chenopodium foliosum
Omschrijving eenjarig, geelgroen, daarna rood, 30-60 cm
Eetbare delen blad, bloem , zaad:
Gebruik: soep, salade, stamppot
Verkrijgbaar: zaden

 

Aardpeer Helianthus tuberoses
Omschrijving vast, geel, 120-140 cm
Eetbare delen knol en bloem
Gebruik: gekookte groente, meel, stoofschotel
Verkrijgbaar: planten

 

Aardkastanje Bunium bulbocastanum
Omschrijving vast, wit, 30-70 cm
Eetbare delen knolletjes, zaad:
Gebruik: soep, vlees, gekookte groente
Verkrijgbaar: planten en zaden

 

Adderwortel Persicaria bistorta
Omschrijving vast, lilaroze, 20-50 cm
Eetbare delen blad, wortel
Gebruik: soep, gekookte groente en meel
Verkrijgbaar: planten
  Absintalsem Artemisia absinthium (A)
Omschrijving vast, citroengeel, 60-120 cm
Eetbare delen blad en bloem in kleine hoeveelheden:
Gebruik: soep, vlees, stoofschotels, dranken
Verkrijgbaar: planten
  Agrimonie gewone Agrimonia eupatoria
Omschrijving vast, geel, 30-120 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: salade, siroop, likeur, bier
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Akkergoudsbloem Calandula arvensis
Omschrijving eenjarig, oranje, 10-30 cm
Eetbare delen bloemknoppen
Gebruik: op dezelfde manier als kappertjes
Verkrijgbaar: planten
  Akkerhoningklaver Melilotus officinalis
Omschrijving tweejarig, citroengeel, 60-150 cm
Eetbare delen bloeiende toppen, blad, gedroogd:
Gebruik: vlees, wild, vis, marinades, wijn, bier
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Akkerklokje Campanula rapunculoides (B)
Omschrijving vast, blauwviolet, 30-120
Eetbare delen blad, wortel:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Akkerkool Lapsana communis
Omschrijving eenjarig, citroengeel, 30-120 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: salade, gekookte groente, stamppot, omelet
Verkrijgbaar: zaden
  Alant griekse Inula helenium
Omschrijving vast, geel, 150-200 cm
Eetbare delen blad, wortel:
Gebruik: saus, gekookte groente, pudding, snoep, dranken
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Anjer Kartuizer Dianthus carthusianorum (A)
Omschrijving vast, rood, 30-45 cm
Eetbare delen bloemblaadjes:
Gebruik: saus, boter, salade, gelei, jam
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Anjer ruige Dianthus armeria (A)
Omschrijving tweejarig, rozerood, 60-90 cm
Eetbare delen bloem, bloemblaadjes:
Gebruik: saus, vlees, salade, inmaak, gelei, dranken
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Ballonklokje Platycodon grandiflorus
Omschrijving vast, blauw, 40-60 cm
Eetbare delen bloem, blad:
Gebruik: salade, toetjes, gebak
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Balsemwormkruid Balsamita major
Omschrijving vast, wit met geel hartje, 60-100 cm
Eetbare delen blad, bloemblaadjes:
Gebruik: soep, salade, wild, dranken,
Verkrijgbaar: planten
  Barbarakruid gewoon Barbarea vulgaris
Omschrijving tweejarig, geel, 20-90 cm
Eetbare delen blad, zaad:
Gebruik: soep, saus, salade, gekookte groente,
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Beekpunge Veronica beccabunga
Omschrijving vast, hemelsblauw, 15-60 cm
Eetbare delen blad
Gebruik: salade
Verkrijgbaar: planten
  Beemdooievaarsbek Geranium pratense
Omschrijving vast, paarsblauw, 20-90cm
Eetbare delen bloem, blad, zaad,bloem
Gebruik: salade, gekookte groente,gebak, kiemgroente
Verkrijgbaar: planten
  Bereklauw gewone Heracleum sphondylium
Omschrijving vast, wit, 90-150 cm
Eetbare delen hoofdstengel, blad, jonge scheuten, zaad:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente, likeur
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Bergsteentijm Clinopodium menthifolium (A)
Omschrijving vast, roze, 30-80 cm.
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: vlees, salade, gelei, jam, dranken
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Bertram wilde Achillea ptarmica
Omschrijving vast, wit, 30-90 cm
Eetbare delen blad, bloemblaadjes:
Gebruik: soep, salade, kan peper vervangen, vlees, dranken
Verkrijgbaar: planten
  Betonie Stachys officinalis
Omschrijving vast, paarsrood soms lichter, 30-60 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente, dranken
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Bevernel grote Pimpinella major
Omschrijving vast, wit, 30-60 cm
Eetbare delen blad, wortel:
Gebruik: soep, saus, marinade, salade, gekookte groente, bier
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Bieslook Allium schoenoprasum
Omschrijving vast, violetpaars of roze, 10-25 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: soep, vlees, vis, saus, salade, pasta, rijst
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Bijvoet Artemisia vulgaris
Omschrijving vast, geel tot roodbruin, 60-120 cm
Eetbare delen blad, bloemtoppen:
Gebruik: soep, saus, vlees, vis, salade, thee
Verkrijgbaar: planten
  Blaassilene Silene vulgaris
Omschrijving vast, wit 30-60 cm
Eetbare delen blad, stengel:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente, omelet
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Blauwe bes Solanum melanocerasum
Omschrijving eenjarig, wit, 60-100 cm
Eetbare delen bes:
Gebruik: inmaak, toetjes, taarten
Verkrijgbaar: zaden
  Bloedzuring Rumex sanguineus
Omschrijving vast, bruinrood, 60-120 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Boekweit Fagopyrum esculentum
Omschrijving eenjarig, sneeuwwit tot roze, 15-60 cm
Eetbare delen blad, zaden:
Gebruik: salade, gekookte groente, toetjes, gebak
Verkrijgbaar: zaden
  Boerenwormkruid Tanacetum vulgare
Omschrijving vast, geel, 60-120 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: soep, vlees, salade, pannenkoeken, cake
Verkrijgbaar: planten
  Bonenkruid eenjarig Satureja hortensis
Omschrijving eenjarig, roze, wit of lavendelblauw, 40-60 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: soep, saus, vlees, vis, pasta, rijst, inmaak, dranken
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Bonenkruid vast Satureja montana
Omschrijving vast, wit, 20-40 cm
Eetbare delen blad, bloemtop:
Gebruik: Vlees, vis, salade, inmaak, toetjes
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Borage Borago officinalis
Omschrijving eenjarig, hemelsblauw, 60-90 cm
Eetbare delen blad, bloem, stengel, wortel:
Gebruik: soep, vlees, salade, gekookte groente, pasta, inmaak, thee
Verkrijgbaar: zaden
  Borstelkrans Satureja vulgaris (A)
Omschrijving vast, donkerroze, 30-60 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: soep, salade, thee
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Brave hendrik Chenopodium bonus-henricus (A)
Omschrijving vast, groenig, 10-50 cm
Eetbare delen blad, jonge loten:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente, stamppot
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Brunel gewone Prunella vulgaris
Omschrijving vast, blauwpaars, 10-45 cm
Eetbare delen jong blad, bloem:
Gebruik: salade, groenteschotels, toetjes
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Centaurie grote Centaurea scabiosa (A)
Omschrijving vast, roodpaars, 30-120 cm
Eetbare delen bloem:
Gebruik: salade, toetjes
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Chinese bieslook Allium tuberosum
Omschrijving vast, wit, 15-30 cm
Eetbare delen blad, bloemtoppen:
Gebruik: soep, saus, salade, frituren, inmaak
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Chrysant vietnamese Crysanthemum coronarium
Omschrijving eenjarig, allerlei tinten geel, 100-120 cm
Eetbare delen jong blad, bloem:
Gebruik: sla, roerbakken, oosterse gerechten
Verkrijgbaar: zaden
  Cichorei wilde Cichorium intybus
Omschrijving vast, blauw, zelden roze of wit 20-120 cm
Eetbare delen blad, wortel, bloemknop, bloem:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente, azijn, koffiesurrogaat
Verkrijgbaar: planten en zaden

 

Citroenkruid Artimisia abrotanum
Omschrijving vast, bleekgeel, 50-90 cm
Eetbare delen stengeltoppen
Gebruik: toekruid kip, vis, salade
Verkrijgbaar: planten
  Citroenmelisse Melissa officinalis
Omschrijving vast, wit/roze, 20-80 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: saus, vlees, vis, salade, inmaak, toetjes, dranken
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Cosmea Cosmos bipinnatus
Omschrijving eenjarig, wit, karmozijn rood of roze, 60-100 cm
Eetbare delen bloem:
Gebruik: suikeren, toetjes, gebak
Verkrijgbaar: zaden
  Daglelie Hemerocallis flava fulva
Omschrijving vast, geel, 60-90 cm
Eetbare delen bloem en bloemknoppen
Gebruik: inmaken beignets, suikeren
Verkrijgbaar: planten
  Damastbloem Hesperis matronalis
Omschrijving tweejarig, soms vast, wit of lila, 40-100 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: salade, toetjes
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Daslook Allium ursinum
Omschrijving vast, wit, 20-40 cm
Eetbare delen blad, wortelknolletjes, zaad, bloem
Gebruik: soep, vlees, vis, rijst, pasta
Verkrijgbaar: planten
  Dille Anethum graveolens
Omschrijving eenjarig, geel, 60-120 cm
Eetbare delen blad, bloemschermpjes, zaad:
Gebruik: soep, saus, vlees, vis, salade, inmaak, gebak, dranken
Verkrijgbaar: zaden
  Distel knikkende Carduus nutans
Omschrijving tweejarig, roodpaars, 30-200 cm
Eetbare delen blad, stengel, bloemhoofd, zaad, wortel
Gebruik: salade, gekookte groente, spijsolie, meel
Verkrijgbaar: zaden
  Distel gezegende Cnicus benedictus
Omschrijving eenjarig, geel, 10-40 cm
Eetbare delen blad, wortel:
Gebruik: jong in salade, gekookte groente, likeur, wijn
Verkrijgbaar: zaden
  Dovenetel witte Lamium album
Omschrijving vast, wit, 30-60 cm
Eetbare delen blad, bloem, wortel, zaad
Gebruik: soep, salade, gekookte groente, thee, toetjes, kiemgroente
Verkrijgbaar: planten

 

Draadereprijs Veronica filiforum
Omschrijving vast, roze, 5-10 cm
Eetbare delen blad, bloem
Gebruik: op dezelfde manier als tijm
Verkrijgbaar: planten
  Driedistel Carlina vulgaris
Omschrijving tweejarig, strogeel, 15-46 cm
Eetbare delen blad, bloem, wortel
Gebruik: salade, soep, gekookte groente
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Drie-urenbloem Hibiscus trionum
Omschrijving eenjarig, bleekgeel, 40-60
Eetbare delen blad, zaad
Gebruik: soep, salade, roosteren
Verkrijgbaar: zaden
  Dropplant Agastache foeniculum
Omschrijving vast, paars, violetblauw, 60-90 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: salade, dranken, thee
Verkrijgbaar: planten en zaden

 

Druifjes blauw Muscari botryoides
Omschrijving vast, blauw, 7-30 cm
Eetbare delen knolletjes
Gebruik: delicatesse bij de Romeinen
Verkrijgbaar: planten
  Druifkruid Chenopodium botrys
Omschrijving eenjarig, groen, 10-50 cm
Eetbare delen zaad:
Gebruik: meel
Verkrijgbaar: zaden
  Dubbelkelk Picris echioides
Omschrijving een of tweejarig, geel, 30-60 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: gekookte groente
Verkrijgbaar: zaden
  Duizendblad gewoon Achillea millefolium
Omschrijving vast, wit of roze, 15-50 cm
Eetbare delen blad, bloemen:
Gebruik: bloemen kunnen peper vervangen, soep, salade, dranken
Verkrijgbaar: planten
  Duizendschoon Dianthus barbatus
Omschrijving tweejarig, rood, roze, wit, 45-60 cm
Eetbare delen bloemblaadjes
Gebruik: salade, toetjes, gebak, boter
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Eenkoorn Triticum monococcum
Omschrijving eenjarig, groeniggeel, 69-90
Eetbare delen zaad:
Gebruik: meel, pap, brood
Verkrijgbaar: zaden
  Engelwortel gewone Angelica sylvestris
Omschrijving tweejarig, wit of roze, 90-180 cm
Eetbare delen blad, stengel:
Gebruik: soep, gekookte groente, confijten
Verkrijgbaar: zaden

 

Engelwortel grote Angelica archangelica
Omschrijving tweejarig, wit, 90-250 cm
Eetbare delen blad, wortel, zaad
Gebruik: soep, gebak, wijn, thee
Verkrijgbaar: planten
  Ereprijs mannetjes Veronica officinalis
Omschrijving vast, lilablauw, 10-50 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: salade, thee
Verkrijgbaar: planten
  Fluitenkruid Anthriscus sylvestris
Omschrijving tweejarig, wit, 60-150 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente, stoofschotels
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Galega Galega officinalis
Omschrijving vast, bleekpaars, 120-150 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: stremmen van kaas
Verkrijgbaar: zaden
  Gamander echte Teucriem chamaedrys
Omschrijving vast, lichtroze, 15-30 cm
Eetbare delen blad
Gebruik: thee, wijn, likeur
Verkrijgbaar: planten
  Ganzevoet welriekende Chenopodium ambrosioides
Omschrijving eenjarig, groen, 30-100 cm
Eetbare delen blad, zaad:
Gebruik: vis, bonen, mais, meel
Verkrijgbaar: zaden
  Gelderse roos Viburnum opulus
Omschrijving vast, roomwit, tot 3 meter
Eetbare delen bessen na de vorst:
Gebruik: compote, sappen, jam
Verkrijgbaar: zaden
  Goudsbloem Calendula officinalis
Omschrijving eenjarig, oranje, 35-50 cm
Eetbare delen blad, bloem, jonge vruchten:
Gebruik: Kleurstof voedsel, inmaak, soep, saus, rijst, wijn
Verkrijgbaar: zaden
  Grasklokje Campanula rotundifolia (B)
Omschrijving vast, blauw, 15-60 cm
Eetbare delen blad, wortel:
Gebruik: salade, gekookte groente
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Grijskruid Beteroa incana
Omschrijving eenjarig, wit, 20-50 cm
Eetbare delen gehele plant
Gebruik: salade, groentegerechten
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Guldenroede echte Solidago virgaurea (A)
Omschrijving vast, geel, 30-100 cm
Eetbare delen blad, bloem, zaad:
Gebruik: gekookte groente, thee
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Havikskruid oranje Hieracium aurantiacum
Omschrijving vast, oranje, 30-60 cm
Eetbare delen blad, bloemknop, bloem
Gebruik: soep, salade, gekookte groente, wijn
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Heemst echte Althea officinalis (A)
Omschrijving vast, roze, 60-150 cm
Eetbare delen blad, wortel, zaad, bloem:
Gebruik: salade, gekookte groente, snoepjes, toetjes, thee
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Helmkruid knopig Scrophularia nodosa
Omschrijving vast, bruinrood, 30-120 cm
Eetbare delen wortel:
Gebruik: in tijden van oorlog gegeten
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Hemelsleutel Sedum telephium
Omschrijving vast, roze, 25-60 cm
Eetbare delen blad, wortel:
Gebruik: salade, gekookte groente, inmaak
Verkrijgbaar: planten
  Herderstasje gewoon Capsella bursa - pastoris
Omschrijving eenjarig, wit, 5-60 cm
Eetbare delen blad, zaad:
Gebruik: soep, salade, stamppot, pasta, meel
Verkrijgbaar: planten
  Hertshoornweegbree Plantago coronopus
Omschrijving vast, lichtgeel, 5-30 cm
Eetbare delen blad, bloemknop, zaad
Gebruik: salade, gekookte groente, inleggen in azijn, spijsolie
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Hokjespeul Astragalus glycyphyllos (A)
Omschrijving vast, groenachtig geel, 30-120 cm
Eetbare delen peultjes, zaad, wortel:
Gebruik: salade, gekookte groente, vervanging van zoethout
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Honingklaver wit
Omschrijving tweejarig, wit, 30-150 cm
Eetbare delen blad, bloemkroon
Gebruik: salade, vis, wild, gebak
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Huttentut Camelina sativa
Omschrijving eenjarig, lichtgeel, 20-80 cm
Eetbare delen zaden:
Gebruik: olie, salade
Verkrijgbaar: zaden
  Hysop Hyssopus officinalis
Omschrijving vast, paarsblauw, 60-80 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: soep, saus, vlees, vis, salade, toetjes, gebak, dranken
Verkrijgbaar: planten en zaden
  IJzerhard Verbena officinalis
Omschrijving vast, 35-80 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: likeur, thee, vroeger stoofschotels
Verkrijgbaar: planten en zaden

 

Japanse andoorn Stachys sieboldii
Omschrijving vast, paars, 40-80 cm
Eetbare delen knolletjes
Gebruik: koken, frituren, bakken
Verkrijgbaar: planten

 

Judaspenning Lunaria rediviva
Omschrijving vast, lila, 60-80 cm
Eetbare delen blad, bloem, zaad
Gebruik: salade, vervanger van mosterd
Verkrijgbaar: planten
  Juffertje-in-het-groen Nigella damascena
Omschrijving eenjarig, wit of blauw, 40-60 cm
Eetbare delen zaad:
Gebruik: kan peper vervangen, kerrieschotels, gebak,
Verkrijgbaar: zaden
  Kaasjeskruid groot Malva sylvestris
Omschrijving tweejarig of vast, rozerood, zelden wit, 30-120 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Kaasjeskruid klein Malva neglecta
Omschrijving eenjarig, lila of wit, 10-40 cm
Eetbare delen `bloem, blad, zaad:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente
Verkrijgbaar: zaden
  Kaasjeskruid vijfdelig Malva alcea
Omschrijving vast, roze, 50-100 cm
Eetbare delen bloem, blad, zaad:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Kafferkoren Sorghum bicolor
Omschrijving eenjarig, bruin, 20-180 cm
Eetbare delen zaad:
Gebruik: meel, brood, pap
Verkrijgbaar: zaden
  Kale jonker Cirsium palustre
Omschrijving twee- meerjarig, roodpaars, 60-150 cm
Eetbare delen blad, jonge scheuten:
Gebruik: salade, gekookte groente
Verkrijgbaar: zaden
  Kamille echte Matricaria recutita
Omschrijving eenjarig, wit, 10-40 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: cake, saus, room, thee, bier
Verkrijgbaar: zaden
  kamille geel Anthemis tinctoria
Omschrijving vast, geel, 30-60 cm
Eetbare delen blad, bloem
Gebruik: soep, salade, boter, eetbare decoratie
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Kardoen Cynara cardunculus
Omschrijving tweejarig, blauwpaars, 80-100 cm
Eetbare delen blad, stengel, bloemhoofd:
Gebruik: gekookte groente, salade
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Karmozijnbes westerse Phytolacca americana
Omschrijving vast, wit, 100-200 cm
Eetbare delen jonge scheuten, blad:
Gebruik: gekookte groente
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Karwij echte Carum cavi
Omschrijving tweejarig, wit, 30-60 cm
Eetbare delen blad, wortel, zaad:
Gebruik: vlees, soep, kaas, brood, gebak, toetje
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Kattekruid wild Nepeta cataria (A)
Omschrijving vast, wit met van binnen rode stippeltjes, 45-100 cm
Eetbare delen blad en bloem:
Gebruik: soep,saus, vlees, salade, thee
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Kattenstaart Lythrum salicaria
Omschrijving vast, roodpaars, 60-120 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: soep, gekookte groente, kleurstof dranken, gebak
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Kattenstaartamarant Amaranthus caudatus
Omschrijving eenjarig, rood, 30-80 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: gekookte groente
Verkrijgbaar: zaden
  Kerrieplant Helicheysum italicum angustifolium
Omschrijving vast, geel, 30-50 cm
Eetbare delen twijgjes
Gebruik: soep ,stoofschotels, rijst
Verkrijgbaar: planten
  Kervel echte Anthriscus cerefolium
Omschrijving eenjarig, wit, 30-60 cm
Eetbare delen blad, bloem, zaad:
Gebruik: saus, salade, vis, inmaak
Verkrijgbaar: zaden
  Kervel roomse Myrrhis odorata
Omschrijving vast, wit, 60-120 cm
Eetbare delen blad, wortel, zaad:
Gebruik: soep, gekookte groente, wortel ,confijten, appeltaart
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Klaproos bleke Papaver dubium
Omschrijving eenjarig, scharlaken rood, 20-60 cm
Eetbare delen blad, bloem, zaad:
Gebruik: salade, inmaak, gebak
Verkrijgbaar: zaden
  Klaproos grote Papaver rhoeas
Omschrijving eenjarig, rood, 20-60 cm
Eetbare delen jonge plant, bloemblaadjes, zaad:
Gebruik: kleurstof voeding, salade, macaroni, brood
Verkrijgbaar: zaden
  Klaproos ruige Papaver argemone
Omschrijving eenjarig, scharlakenrood, 15-45 cm
Eetbare delen blad, bloem, zaad:
Gebruik: salade, inmaak, gebak
Verkrijgbaar: zaden
  Klaver rode Trifolium pratense
Omschrijving vast, roodpaars tot roze, 15-50 cm
Eetbare delen blad,bloem:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente, wijn
Verkrijgbaar: planten
  Kleefkruid Galium aparine
Omschrijving eenjarig, wit, 60-120 cm
Eetbare delen blad, zaad:
Gebruik: soep, gekookte groente, koffiesurrogaat
Verkrijgbaar: zaden
  Klit grote Arctium lappa
Omschrijving tweejarig, roodpaars, 60-150 cm
Eetbare delen stengel,blad, wortel:
Gebruik: gekookte groente
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Knollathyrus Lathyrus linifolius (A)
Omschrijving vast, eerst rood later blauw, 15-40 cm
Eetbare delen wortelknolletjes:
Gebruik: rauw in salades, koken of stoven,
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Knolsteenbreek Saxifraga granulata (A)
Omschrijving vast, melkwit, 15-50 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: toekruid salade
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Knolspirea Filipendula vulgaris
Omschrijving vast, wit, 30-60 cm
Eetbare delen bloem, blad, knol:
Gebruik: soep, salade,gekookte groente
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Knoopkruid Centaurea jacea
Omschrijving vast, roodpaars, 10-120 cm
Eetbare delen bloem:
Gebruik: toetjes, salade
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Koekoeksbloem Silene flos-cuculi
Omschrijving vast, rozerood, 30-90 cm
Eetbare delen blad, bloem
Gebruik: salade, gekookte groente
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Koekruid Vaccaria hispanica
Omschrijving eenjarig, lichtourper, 30-60 cm
Eetbare delen blad
Gebruik: smaakmaker verschillende gerechten
Verkrijgbaar: zaden
  Kompassla Lactuca serriola
Omschrijving eenjarig, citroengeel, 60-120 cm
Eetbare delen blad, wortel:
Gebruik: gekookte groente, soort kauwgom
Verkrijgbaar: zaden
  Koningskaars Verbascum thapsus
Omschrijving tweejarig, lichtgeel, 30-120 cm
Eetbare delen bloem:
Gebruik: soep, salade, drank, thee
Verkrijgbaar: zaden
  Korenbloem Centaurea cyanus
Omschrijving eenjarig, blauw, soms roze of wit, 40-60 cm
Eetbare delen bloem:
Gebruik: kleurstof gebak, salade, thee
Verkrijgbaar: zaden
  Koriander Coriandrum sativum
Omschrijving eenjarig, wit/roze, 30-50 cm
Eetbare delen zaad, blad, wortel, bloem:
Gebruik: chutney, kerrieschotels, appeltaart, inmaak
Verkrijgbaar: zaden
  Kraailook Allium vineale
Omschrijving vast, roze of purper, 30-70 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: soep, salade, omelet, kaas, spaghetti
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Kranssalie Salvia verticillata (A)
Omschrijving vast, paarsblauw, 30-60 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: stoofschotels, saus, thee
Verkrijgbaar: planten en zaden

 

Krijptijm Thymus praecox
Omschrijving vast, geel, 10-30 cm
Eetbare delen wortel, blad
Gebruik: soep, stoofschotel, salade
Verkrijgbaar: planten
  Krodde witte Thlaspi arvense
Omschrijving eenjarig, wit, 15-50 cm
Eetbare delen blad, zaad, wortel:
Gebruik: saus, salade, gekookte groente
Verkrijgbaar: zaden
  Kruisdistel echte Eryngium campestre
Omschrijving vast, blauw, 30-60 cm
Eetbare delen jonge spruiten, blad, wortel:
Gebruik: sla, inmaak, confijten, gekookte groente, thee
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Lampionplant chinese Physallis peruviana
Omschrijving vast, geel, 40-50
Eetbare delen vrucht
Gebruik: soep.saus, ijs, cake, chutney
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Lavas Levisticum officinale
Omschrijving vast, lichtgeel, 150-200 cm
Eetbare delen blad, wortel, zaad:
Gebruik: brood, pasta, gebak, rijst, soep, salade, likeur, bier
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Leeuwentand ruige Leontodon hispidus
Omschrijving vast, geel, 15-40 cm
Eetbare delen jong blad:
Gebruik: soep, salade, stamppot
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Lepelblad echt Cochlearia officinalis (A)
Omschrijving tweejarig, wit, 10-40 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: soep, salade, stamppot
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Lijsterbes Sorbus aucuparia
Omschrijving vast, wit tot 9 meter
Eetbare delen vruchten
Gebruik: eerst koken, kunnen rozijnen vervangen, jam, wijn
Verkrijgbaar: zaden
  Longkruid gevlekt Pulmonaria officinalis
Omschrijving vast, paarsblauw, 10-30 cm
Eetbare delen blad, bloem
Gebruik: soep, salade, drank, frituren
Verkrijgbaar: planten
  Look-zonder-look Alliaria petiolata
Omschrijving tweejarig, wit, 15-90 cm
Eetbare delen blad, bloem, zaad:
Gebruik: soep, saus, salade, lamsvlees,
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Lupine gele Lupinus luteus
Omschrijving eenjarig, geel, 30-60 cm
Eetbare delen zaad:
Gebruik: gekookte groente, meel, koffiesurrogaat
Verkrijgbaar: zaden
  Lupine vast Lupines polyphyllus
Omschrijving vast, diverse kleuren, 50-150 cm
Eetbare delen zaad:
Gebruik: vleesvervanger, koffiesurrogaat
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Luzerne klaver Medicago sativa
Omschrijving vast, donkerblauw, paars of soms wit, 30-80 cm
Eetbare delen blad, bloem, zaad:
Gebruik: salade, roerbakken, alfalfa,
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Madelief Bellis perennis
Omschrijving vast, wit, 5-15 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: soep, saus, salade, omelet, inmaak
Verkrijgbaar: planten
  Malrove Marrubium vulgare
Omschrijving vast, wit, 30-60 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: soep, saus, stoofschotels, gebak,
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Margriet Leucanthemum vulgare
Omschrijving vast, wit, 30-60 cm
Eetbare delen wortel, bloemblad:
Gebruik: gekookte groente, salade, wijn
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Mariadistel Silybum marianum
Omschrijving eenjarig, purper, 30-150 cm
Eetbare delen blad, wortel:
Gebruik: salade, gekookte groente
Verkrijgbaar: zaden
  Marjolein Origanum vulgare (A)
Omschrijving vast, roze zelden wit, 30-60 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: soep, saus, vlees, vis, rijst, inmaak, gelei, melk, bier
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Maskerbloem gele Mimulus guttatus
Omschrijving vast, geel, 10-90 cm
Eetbare delen blad
Gebruik: salade, kan gedroogd zout vervangen
Verkrijgbaar: zaden
  Melganzevoet Chenopodium album
Omschrijving eenjarig, groenig, geel, 15-120 cm
Eetbare delen blad, zaad:
Gebruik: soep, salade, stamppot, thee, meel
Verkrijgbaar: zaden
  Melkdistel gewone Sonchus oleraceus
Omschrijving eenjarig, geel, 30-90 cm
Eetbare delen blad, stengel:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente
Verkrijgbaar: zaden

 

Mierikswortel Amoracia rusticana
Omschrijving vast, wit, 60-120 cm
Eetbare delen blad, wortel
Gebruik: saus, vlees, inmaak
Verkrijgbaar: planten
  Moederkruid Tanacetum parthenium
Omschrijving vast, wit, 30-60 cm
Eetbare delen blad in kleine hoeveelheden:
Gebruik: brood, soep, vlees, vis, tomaten, omelet, stoofschotels
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Moerasandoorn Stachys palustris
Omschrijving vast, roze, 40-95 cm
Eetbare delen wortels, zaad:
Gebruik: gekookte groente, brood, pap
Verkrijgbaar: planten
  Moerasspirea Filipendula ulmaria
Omschrijving vast, roomwit, 60-120 cm
Eetbare delen blad, bloem, wortel:
Gebruik: soep, stamppot, jam, gelei, bier,
Verkrijgbaar: planten
  Moesdistel Cirsium oleraceum
Omschrijving vast, bleekgeel, 60-150 cm
Eetbare delen blad, stengel, wortel:
Gebruik: gekookte groente
Verkrijgbaar: planten en zaden

 

Moeslook Allium oleraceum
Omschrijving cast, lichtroze, 30-80 cm
Eetbare delen blad, bolletjes
Gebruik: op dezelfde manier als bieslook
Verkrijgbaar: planten
  Morgenster paars Tragopogon porrifolius (A)
Omschrijving tweejarig, lila tot diep roodpaars, 60-120 cm
Eetbare delen blad, wortel:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente
Verkrijgbaar: zaden
  Mosterd zwarte Sinapis nigra
Omschrijving eenjarig, geel, 30-80 cm
Eetbare delen blad, zaad:
Gebruik: soep, vis, vlees, salade, rijst, pasta,
Verkrijgbaar: zaden
  Munt groene Menthe spicata
Omschrijving vast, wit, 60-90 cm
Eetbare delen blad, bloem
Gebruik: saus, vlees, vis, toetjes, gebak, drank
Verkrijgbaar: planten
  Muizenoor Hieracium pilosella
Omschrijving vast, bleekgeel, 3-30 cm
Eetbare delen blad, bloem en bloemknoppen
Gebruik: soep, salade, gekookte groente, wijn
Verkrijgbaar: planten
  Muskuskaasjeskruid Malva moschata
Omschrijving vast, wit of roze, 60-100 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente, toetjes, gebak
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Muurpeper Sedum acre
Omschrijving vast, geel, 5-10 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: vlees, salade
Verkrijgbaar: planten
  Nagelkruid geel Geum urbanum
Omschrijving vast, geel, 30-60 cm
Eetbare delen bloem, blad, worte:
Gebruik: soep, salade, stoofschotel
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Nagelkruid knikkend Geum rivale
Omschrijving vast, lichtgeel, 15-45 cm
Eetbare delen blad, bloem, wortel
Gebruik: kan kruidnagel vervangen
Verkrijgbaar: zaden
  Oostindische kers Tropaeolum major
Omschrijving eenjarig, geel, rood of oranje, 20-40 cm
Eetbare delen bloem, blad, vruchtjes:
Gebruik: soep, saus, vis, salade, kaas, inmaak, vruchten
Verkrijgbaar: zaden
  Ossetong italiaanse Anchusa azurea
Omschrijving vast, gentiaanblauw, 100-150 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: salade, toetjes, drank
Verkrijgbaar: planten
  Ossetong gewone Anchusa officinalis
Omschrijving vast, paars, 20-80 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente, toetjes,
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Paardebloem gewone Taraxacum officinale
Omschrijving vast, geel, 10-50 cm
Eetbare delen blad, wortel, bloem:
Gebruik: soep, salade, stamppot,
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Papagaaienkruid Amaranthus retroflexus
Omschrijving eenjarig, groenbruin, 15-100 cm
Eetbare delen blad, zaad:
Gebruik: spruitgroente, salade, gekookte groente
Verkrijgbaar: zaden
  Pastinaak Pastinaca sativa
Omschrijving tweejarig, geel, 60-90 cm
Eetbare delen wortel, blad:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Peen Daucus carota
Omschrijving tweejarig, wit, 30-90 cm
Eetbare delen wortel, zaad:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente, koffiesurrogaat, wijn, likeur
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Pekbloem Silene armeria
Omschrijving eenjarig, lichtpurper, 15-60 cm
Eetbare delen blad, bloem
Gebruik: soep, salade, gebak, thee
Verkrijgbaar: zaden
  Pepermunt Mentha x piperita
Omschrijving vast, mauve, 60-90 cm
Eetbare delen blad, bloem
Gebruik: saus, suikergoed, thee, drank
Verkrijgbaar: planten
  Peterselie Petroselinum sativum
Omschrijving tweejarig, lichtgeel, 40-60 cm
Eetbare delen blad, wortel, zaad:
Gebruik: soep, saus, vlees, vis, salade,gekookte groente, rijst, inmaak, wijn
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Perzikkruid Polygonum persicaria
Omschrijving eenjarig, roze, 50-90 cm
Eetbare delen blad, zaad:
Gebruik: soep, gekookte groente, pap, brood
Verkrijgbaar: zaden
  Pimpernel groot Sanguisorba officinalis
Omschrijving vast, paarsbruin, 60-100 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: soep, salade, inmaak, limonade
Verkrijgbaar: planten
  Pimpernel kleine Sanguisorba minor (A)
Omschrijving vast, groen/rood, 10-50 cm
Eetbare delen jong blad:
Gebruik: soep, vis, salade, gekookte groente, inmaak, limonade
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Pinksterbloem Cardamine pratensis
Omschrijving vast, lila of wit, 15-50 cm
Eetbare delen bloem, blad:
Gebruik: soep, salade, stamppot, brood
Verkrijgbaar: planten
  Pluimgierst Panicum milaceum
Omschrijving eenjarig, groenig, 20-120 cm
Eetbare delen zaad:
Gebruik: rijstvervanger, meel, pap
Verkrijgbaar: zaden
  Polei Mentha pulegium
Omschrijving vast, lila/paars, 15-30 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: vlees, salade, eieren, gekookte groente, toetjes, dranken, thee
Verkrijgbaar: planten
  Postelein winter Claytonia perfoliata
Omschrijving eenjarig, wit, 10-30 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente, stamppot
Verkrijgbaar: zaden
  Prachtanjer Dianthus superbus (A)
Omschrijving tweejarig, roze/paarsachtig 30-60 cm
Eetbare delen bloemblaadjes:
Gebruik: saus, inmaak, toetjes, gebak
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Prachtklokje Campanula persicifolia (A)
Omschrijving vast, lilablauw, 30-90 cm
Eetbare delen blad, wortel:
Gebruik: salade, gekookte groente
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Quinoa - gierstmelde Chenopodium quinoa
Omschrijving eenjarig, groenig rood, 60-90 cm
Eetbare delen blad, zaden:
Gebruik: soep, gekookte groente, stamppot, spruitgroente, toetjes, koekjes, drank
Verkrijgbaar: zaden
  Raket gewone Sisymbrium officinale
Omschrijving eenjarig, geel, 30-90 cm
Eetbare delen blad, zaad:
Gebruik: saus, salade, vlees, gekookte groente
Verkrijgbaar: zaden
  Rapunzelklokje Campanula rapunculus(B)
Omschrijving tweejarig, lichtpaars, 40-100 cm
Eetbare delen jonge scheuten, blad, wortel:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente
Verkrijgbaar: zaden
  Ridderzuring Rumex obtusifolius
Omschrijving vast, groenbruin, 90-120 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: alleen gekookt, soep, groente
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Ringelwikke Vicia hirsuta
Omschrijving eenjarig, bleekpaars, 15-60 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: toekruid salade
Verkrijgbaar: zaden
  Rolklaver gewone Lotus corniculatus
Omschrijving vast, geel, 10-40 cm
Eetbare delen blad, stengel, bloem:
Gebruik: drogen, marinadekruid
Verkrijgbaar: planten
  Reseda wilde Reseda lutea
Omschrijving tweejarig of vast, lichtgeel, 20-60 cm
Eetbare delen blad, bloemtros:
Gebruik: salade, suikeren, frituren
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Rucola (mosterdkruid) Eruca vesicaria
Omschrijving eenjarig, lilawit, 40-60 cm
Eetbare delen blad, zaad:
Gebruik: soep, saus, salade, stamppot, inmaak
Verkrijgbaar: zaden
  Ruig klokje Campanula trachelium (B)
Omschrijving vast, blauwpaars, 60-90 cm
Eetbare delen blad, wortel:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Salie echte Salvia officinalis
Omschrijving vast, violet, 30-60 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: soep, vlees, vis, salade, kaas, eieren, inmaak, toetjes, wijn, melk
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Salie kleinbloemige Salvia verbenaca
Omschrijving vast, blauwpaars, 10-50 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: soep, stoofschotels, thee
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Salie valse Teucrium scorodonia
Omschrijving vast, lichtgeel, 30-60 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: salade, vervanger van hop
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Schapenzuring Rumex acetosella
Omschrijving vast, lichtrood, 10-60 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: soep, saus, salade, stamppot, limonade
Verkrijgbaar: zaden
  Scharlei Salvia sclarea
Omschrijving tweejarig, violet/bleekblauw, 30-120 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: soep, vlees, omelet, salade, beignets, gebak, vruchtensappen
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Schorseneer (morgenster geel) Tragopogon pratensis
Omschrijving tweejarig, geel, 30-90 cm
Eetbare delen blad, jonge stengel, wortel:
Gebruik: soep, salade
Verkrijgbaar: zaden
  Selderij Apium graveolens
Omschrijving tweejarig, wit, 15-60 cm
Eetbare delen blad, zaad
Gebruik: soep, vlees, vis, inmaak, rijst, pasta
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Sint-Janskruid Hypericum perforatum
Omschrijving vast, geel, 60-120 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: salade, likeur, brandewijn
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Slaapbol Papaver somniferum
Omschrijving eenjarig, wit tot bleek lila, 30-120 cm
Eetbare delen zaad:
Gebruik: toetjes, gebak, brood, rijst
Verkrijgbaar: zaden
  Slaapmutsje Eschscholzia californica
Omschrijving eenjarig, oranje, 20-40 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: roerbakken of stoven
Verkrijgbaar: zaden
  Slangenkruid Echium vulgare
Omschrijving tweejarig, blauw, 25-100 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: salade, gekookte groente, toetjes,
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Slangelook Allium scorodoprasum
Omschrijving vast, roze, 60-80 cm
Eetbare delen blad, bolletjes:
Gebruik: soep, saus, vlees, vis, salade,
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Sleutelbloem gulden Primula veris (B)
Omschrijving vast, dooiergeel, 15-30 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: salade, toetjes, wijn, jam
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Speerdistel Cirsium vulgare
Omschrijving tweejarig, lichtpurper, 60-120
Eetbare delen blad, wortel:
Gebruik: soep, stoofschotel
Verkrijgbaar: zaden
  Spelt Triticum spelta
Omschrijving eenjarig, gelig, 60-140 cm
Eetbare delen zaad:
Gebruik: meel, pap, brood
Verkrijgbaar: zaden
  Spiegelklokje Legousia speculum-veneris
Omschrijving eenjarig, violet, 10-40 cm
Eetbare delen blad, jonge uitlopers
Gebruik: toevoegen aan salade en gekookte groente
Verkrijgbaar: zaden
  Spoorbloem rode Centranthus ruber
Omschrijving vast, rood, 30-80 cm
Eetbare delen blad, wortel:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Spurrie gewone Spergula arvensis
Omschrijving eenjarig, wit, 10-40 cm
Eetbare delen blad, zaad:
Gebruik: soep, spijsolie
Verkrijgbaar: zaden
  Steenanjer Dianthus deltoides (A)
Omschrijving vast, rood, 20-45 cm
Eetbare delen bloemblaadjes:
Gebruik: saus, salade, inmaak, toetjes
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Steentijm kleine Clinopodium acinos (A)
Omschrijving vast, roze tot purper, 30-40 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: vlees, vis, wild, soep, peulvruchten, gebak, inmaak
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Stengelui Allium fistulosum
Omschrijving tweejarig, wittig, 40-60 cm
Eetbare delen stengel, blad:
Gebruik: roerbakken, soep, salade, rijst,
Verkrijgbaar: zaden
  Stokroos Alcea rosea
Omschrijving tweejarig soms vast, verschillende kleuren, 90-150 cm
Eetbare delen blad, bloem, wortel:
Gebruik: gekookte groente, kleurstof wijn, suikeren, meel
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Teunisbloem grote Oenothera biennis
Omschrijving tweejarig, zachtgeel, 120-150 cm
Eetbare delen bloem, blad, wortel, zaad:
Gebruik: salade, beignets, rijstepap, inmaak, kan meel vervangen
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Tijm echte Thymus vulgaris
Omschrijving vast, lichtroze soms wit, 20- 30 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: soep, saus, vlees, vis, salade, pasta, rijst, dranken, thee
Verkrijgbaar: planten
  Tijm wilde Thymus serpyllum (A)
Omschrijving vast, roodpaars, 5-15 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: zie tijm echte
Verkrijgbaar: planten
  Toorts melige Verbascum lychnitis
Omschrijving vast, wit, 60-150 cm
Eetbare delen bloem
Gebruik: rauw of gekookt eetbare decoratie
Verkrijgbaar: zaden
  Toorts zwarte Verbascum nigrum
Omschrijving vast, lichtgeel, zelden wit, 60-150 cm
Eetbare delen bloem:
Gebruik: soep, dranken, thee
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Tripmadam Sedum reflexum (A)
Omschrijving vast, geel, 20-30 cm
Eetbare delen jonge toppen, bloem:
Gebruik: soep, vis, salade, inmaak, wijn
Verkrijgbaar: planten
  Trosgierst Setaria italica
Omschrijving eenjarig, geelachtig, 40-150
Eetbare delen zaad
Gebruik: meel, pap, brood
Verkrijgbaar: zaden
  Tuinjudaspenning Lunaria annua
Omschrijving tweejarig, roodpaars, 30-100 cm
Eetbare delen plant, zaad
Gebruik: kan mosterd vervangen, salade, soep
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Tuinkers Lepidium sativum
Omschrijving eenjarig, wit soms roze, 20-60 cm
Eetbare delen blad, zaad:
Gebruik: spruitgroente, soep, salade, brood, stamppot
Verkrijgbaar: zaden
  Tuinmelde groen Atriplex hortensis
Omschrijving eenjarig, groenig, 120-180 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente, stamppot
Verkrijgbaar: zaden
  Tuinmelde rood Atriplex hortensis
Omschrijving eenjarig, roodpaars, 120- 160 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: soep; salade, gekookte groente, stamppot
Verkrijgbaar: zaden
  Valeriaan echte Valeriana officinalis
Omschrijving vast, roze, 60-120 cm
Eetbare delen blad, wortel:
Gebruik: salade, stoofschotels, soep
Verkrijgbaar: planten
  Veldsalie Salvia pratensis (B)
Omschrijving vast, paars, 40-60 cm
Eetbare delen blad, bloeiende toppen:
Gebruik: wijn, bier
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Veldhondstong Cynoglossum officinalis
Omschrijving tweejarig, bruinrood, 30-80 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: salade toetjes
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Veldsla Valerianella locusta
Omschrijving eenjarig, blauwachtig, 5-20 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente, stamppot
Verkrijgbaar: zaden
  Veldzuring Rumex acetosa
Omschrijving vast, donkerrood, 50-100cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: soep, saus, vis, salade, stampot, meel
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Venkel Foeniculum vulgare
Omschrijving tweejarig, geel, 120-150 cm
Eetbare delen stengel, blad, zaad, wortel:
Gebruik: soep, vlees, vis, salade, inmaak, brood, gebak, likeur
Verkrijgbaar: planten en zaden

 

Vetkruid wit Sedum album
Omschrijving vast, wit, 15-10 cm
Eetbare delen blad
Gebruik: toevoegen aan salade, saus, inmaak
Verkrijgbaar: planten
  Viltroos Rosa villosa
Omschrijving vast, roze, 80-200 cm
Eetbare delen bottels, blad:
Gebruik: saus, salade, jam, siroop
Verkrijgbaar: zaden
  Viooltje driekleurig Viola tricolor
Omschrijving eenjarig, geel/paars/wit, 5-15 cm
Eetbare delen bloem, zaad:
Gebruik: salade, gebak, ijs, likeur
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Viooltje maarts Viola odorata
Omschrijving vast, blauw, 5-15 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: salade, toetjes, gebak, wijn
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Vlas Linum usitatissimum
Omschrijving eenjarig, blauw soms wit, 60-80 cm
Eetbare delen zaad:
Gebruik: spruitgroente, olie, soep, salade, koekjes, brood
Verkrijgbaar: zaden

 

Vlasbekje Linaria vulgaris
Omschrijving vast, lichtgeel, 30-90 cm
Eetbare delen blad, zaad
Gebruik: salade, soep, spijsolie
Verkrijgbaar: planten
  Vlier gewone Sambucus nigra
Omschrijving vast, roomwit, tot 6 meter
Eetbare delen bloem, bes:
Gebruik: frituren, saus, compote, likeur
Verkrijgbaar: zaden
  Vrouwenmantel fraaie Alchemilla mollis
Omschrijving vast, groeniggeel, 30-100 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: saus, salade, yoghurt, thee
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Vrouwenmantel kale Alchemilla glabra (A)
Omschrijving vast, groeniggeel, 10-60 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Walstro geel Galium verum
Omschrijving vast, geel. 15-20 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: kleur- en smaakstof melk en drank
Verkrijgbaar: planten en zaden

 

Waterpeper Persicaria hydropiper
Omschrijving eenjarig, roze, 20-80 cm
Eetbare delen blad, zaad
Gebruik: soep, saus, kan peper vervangen
Verkrijgbaar: planten
  Weegbree groot Plantago major
Omschrijving vast, groenigbruin, 10-40 cm
Eetbare delen blad, zaad:
Gebruik: soep, salade, gekookte groente, thee
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Weegbree ruig Plantago media
Omschrijving vast, witachtig, 30-45 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: soep, salade, stamppot
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Weegbree smal Plantago lanceolata
Omschrijving vast, bruinig, 40-80 cm
Eetbare delen blad, zaad:
Gebruik: zie grote weegbree
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Wegdistel Onopordum acanthium
Omschrijving tweejarig, purper, 160-200 cm
Eetbare delen bloem, stengel, wortel, zaad:
Gebruik: sla, gekookte groente, spijsolie
Verkrijgbaar: zaden
  Weidehavikskruid Hieracium caespitosum
Omschrijving vast, goudgeel, 30-90 cm
Eetbare delen blad, bloem:
Gebruik: soep, salade, wijn
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Wortelpeterselie Petroselinum crispumssp. tuberosum
Omschrijving tweejarig, wit, 20- 40 cm
Eetbare delen wortel, blad:
Gebruik: soep, salade, stoofschotels, gekookte groente
Verkrijgbaar: zaden
  Wouw Reseda luteola
Omschrijving vast, lichtgeel, 50-100 cm
Eetbare delen bloem
Gebruik: kruidenbowl
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Wijnruit Ruta graveolens
Omschrijving vast, geel, 20-80 cm
Eetbare delen blad, zaad:
Gebruik: soep, stoofschotels, marinade, wijn
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Zandblauwtje Jasione montana
Omschrijving vast, blauw, 10-45 cm
Eetbare delen blad, stengel, wortel
Gebruik: salade, groentengerechten
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Zandkool Diplotaxis tenuifolia
Omschrijving vast, citroengeel, 30-80 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: salade, soep, gekookte groente
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Zenegroen kruipend Ajuga reptans
Omschrijving vast, blauwpaars, 15-30 cm
Eetbare delen blad:
Gebruik: salade
Verkrijgbaar: planten

 

Zilverschoon Potentilla anserina
Omschrijving vast, lila 5-15 cm
Eetbare delen plant, bloem
Gebruik: thee, eetbare decoratie
Verkrijgbaar: planten
  Zonnebloem Helianthus annuus
Omschrijving eenjarig, geel, 100-300 cm
Eetbare delen bloemknop, zaad:
Gebruik: spruitgroente, vervanger van meel, salade, rijst, olie, koffiesurrogaat
Verkrijgbaar: planten en zaden
  Zwaluwtong Polygonum convolvulus
Omschrijving eenjarig, groenachtig wit, 60-100 cm
Eetbare delen zaad:
Gebruik: soep, pap, brood
Verkrijgbaar: zaden
  Zwartmoeskervel Smyrnium olusatrum
Omschrijving tweejarig, geelgroen, 60-120 cm
Eetbare delen blad, wortel, zaad:
Gebruik: soep, saus, salade, stoofschotels, pasta, inmaak
Verkrijgbaar: zaden